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绿茶是我国产量最多的一类茶叶，种类多样：
1、西湖龙井：是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世，形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵；
2、洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，汤色清澈明亮，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长；叶底嫩绿显翠；
3、白毫银针白毫银针满坡白毫色白如银，细长如针，因而得名；冲泡时，“满盏浮茶乳”，银针挺立，上下交错，非常美观；汤色黄亮清澈，滋味清香甜爽；
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4、君山银针：产于岳阳洞庭湖的青螺岛，有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的描写，其冲泡后，三起三落，雀舌含珠，刀丛林立；
5、武夷岩茶：产于福建武夷山，武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无穷。