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可以制作花胶石斛炖白鸽汤，具体制作步骤如下：
食材：鸽子1只，石斛15克 ，花胶100克，枣干10个，黄酒1汤勺，食盐5克，姜3片， 清水1000克。
1、将花胶提前一天浸泡至软，剪成小片；
2、将花胶片内放入葱姜，加入适量的开水，将花胶片过水去腥；
3、将石斛、大枣清洗干净，沥干水分后备用；
4、将鸽子肉清洗干净，切成大块；
5、于锅内倒入适量的水，将鸽子肉倒入锅中，开火，水烧开后将鸽子肉在水中焯3分钟，捞出；
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6、将焯过水的鸽子肉放入炖锅内，放入适量的花胶片、石斛、枣干、酒、清水，炖1小时左右；
7、掀开锅盖，于花胶石斛炖白鸽汤内放入适量的盐，再炖3分钟，即可盛出食用。花胶石斛炖白鸽汤制作完成。