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葡萄冬季剪枝在十二月份较好。
葡萄剪枝一般两次，冬季一次，夏季一次，具体修剪时间以当地的气侯条件而定，一般冬季在12月份，夏季就在六月份左右。
葡萄冬剪注意事项：
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1、葡萄的蔓组织疏松，髓部较大，水分、养分很容易流失，枝梢修剪时应在蔓口芽上3至5厘米处剪截或剪口芽上端一节节部剪断；
2、修剪时要将枯死枝、病虫枝、无用的二次枝及徒长枝剪去。节间长、芽眼瘪小的徒长枝，容易造成严重瞎眼，应该将其疏除或短截，尽量留用充分成熟、芽眼饱满肥大的新梢；
3、在进行疏枝时，剪口控制在离基部1 厘米左右以下，不要紧贴在基部下剪，待残桩干枯后，再从其部将其剪去；
4、对粗度达到零点八厘米以上而且成熟良好的夏芽或冬芽副梢可以选留2至3节，生长势弱的应剪掉。