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牛肉和鸡爪一起卤的做法步骤如下：
1、准备好食材鸡爪750克，牛肉750克，自家卤1袋，老姜1块，料酒适量；
2、鸡爪剪去爪尖，牛肉切大块；
3、锅里加清水，放入姜片，烧开；
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4、放入鸡爪，牛肉，倒入料酒一起过水；
5、烧开，鸡爪，牛肉去血水，然后倒入篮子，用清水冲洗干净；
6、洗净后放入高压锅胆内，加入清水适量，放入一包自家卤；
7、盖上高压锅盖子，开始烧；
8、40分钟后，压力自然退去，打开盖子；
9、捞起烧熟的牛肉，并将牛肉切片，鸡爪也捞起，之后装盘即可。