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铁板腌肉教程

来源：考驾照网更新时间：2021-01-26 20:20

　　1、肉洗净后切成厚0.3厘米的片，放入盐、味精、生粉、生抽、蛋液码味上浆，腌渍30分钟后放入烧至四成热的色拉油中小火滑5分钟，取出后控油。

　　2、京葱切成滚刀块。

　　3、锅内放入15克色拉油，烧至七成热时放入姜片、葱块、青红椒片煸炒出香，倒入里脊翻炒均匀，加入料酒、美极鲜调好滋味出锅即可。

　　4、将炒好的里脊放入锡纸中包好，放在烧至280℃左右的铁板上即可。

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