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1、食材清单：黑木耳泡好的一小碗、胡萝卜一小节、胡椒粉适量、淀粉适量、黑鱼三斤、黄酒少许。
2、烹饪步骤
（1）买黑鱼一条，三斤左右，大的比较好批鱼片，去除首尾，鱼段的骨刺也去除
（2）斜刀批成鱼片，尽量薄一点，加两勺黄酒、一小勺盐、一勺淀粉，抓捏，放好批鱼片，去除首尾，鱼段的骨刺也去除
（2）斜刀批成鱼片，尽量薄一点，加两勺黄酒、一小勺盐、一勺淀粉，抓捏，放置30分钟。
（3）先将黑木耳和胡萝卜水里焯一下，锅里放油，将鱼片翻炒，变色后将黑木耳胡萝卜放入，加少许盐和水，烧两分钟，湿淀粉勾芡，撒点胡椒粉就OK啦。
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