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1、准备好材料:龙尾虾、生抽、干辣椒、蒜、姜、盐、糖、料酒、油、花椒、豆瓣酱适量。
2、虾洗净沥干水背脊开边备用。
3、大火烧热油锅，倒入姜、蒜炒香。
4、转小火，再放生抽、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒出红油。
5、倒入龙尾干辣椒、花椒、豆瓣酱炒出红油。
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5、倒入龙尾虾加料酒翻炒至外壳变红。
6、加少许水大火烧开，加入龙虾黄转小火。
7、加入适量盐，汤汁收干后即可出锅。
8、注意事项--炒的时候注意安全，炒海鲜的时候可以多放些姜蒜爆香用。