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材料：鲑鱼1400g，姜片50g，葱段2支，米酒1大匙，酱油3大匙，砂糖2大匙。
做法：
1、鲑鱼去大骨、去皮；
2、顺纹切成长条状；
3、加酱片、葱段、米酒拌匀放进电锅，外锅加1米杯水蒸；
4、蒸熟吹凉，取出葱酱，并将骨刺
4、蒸熟吹凉，取出葱酱，并将骨刺剔除干净；
5、放进调理机低速打碎；
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6、取出鲑鱼碎后倒入炒锅，以中小火不断翻炒；
7、炒约10分钟稍微收水后，分次加入调味料拌炒；
8、炒至喜爱的香酥程度即可熄火，待冷却后必须装罐冰存。