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将红葱、蒜去皮洗净，切末备用。将五花肉洗净，沥干水分，切成小丁块备用。
炒锅预热，倒入猪油，加入红葱末，蒜末爆香，以小火炒至呈金黄色后盛盘为葱蒜酥备用。
取锅预热，加入滴量油，放入五花肉丁块炒。
待五花肉丁炒至变色时加入调味料拌炒，续加丁块炒。
待五花肉丁炒至变色时加入调味料拌炒，续加入调味料炒至肉丁入味，倒入砂锅中，再加入高汤1000毫升煮至沸腾后转小火焖煮1小时
将调味料葱蒜酥加入锅中续煮15分钟，即为卤肉。
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将煮好的卤肉用勺子将卤肉与卤汁淋在白米饭上方即可食用。