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牛肉的等级是怎样划分的

来源：考驾照网更新时间：2021-01-06 20:06

　　1、般牛肉的等级遵循的规律就是由上到下，由嫩到老排列，越靠下的部位越老，具体由以下分类：特级（里脊）、一级（上脑、外脊）、二级（仔盖、底板）、三级（肋条、胸口）、四级（脖头、腱子）。

　　2、牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨。

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