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跟普通锅蒸东西一样，锅内放水，撑起蒸架再放上炖盅，
干烧的话，电饭锅会有损害，炖盅更可能爆裂。
电炖盅选购要点：
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1、根据内胆进行选购：在选购时建议大家选购陶瓷或不锈钢内胆的电炖盅，因为其质地致密、表面光洁，导热效果好，保温性好，易清洗，不会有任何的气味，让食材营养更均匀和得到充分释放，更有利于身体健康；
2、根据功能进行选购：优质的电炖盅在功能选择方面更实用、更人性化，除了炖汤，还可以蒸菜、蒸蛋、煮粥、做甜品等等，还能选择快炖、慢炖或蒸菜、保温等功能，一个电炖盅多种用途，能满足全家人的需求，实用性更强；
3、根据安全性选购：优质的电炖盅大部分比较智能化，能够在时间上进行预约和定时，还会自动防溢，水烧干了也会自动断电。