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正文
蛋白质：母乳蛋白质含量较低由酪蛋白和乳白蛋白组成，前者提供氨基酸和无机磷。碳水化合物是生后6个月内婴儿热能的主要来源。乳糖对婴儿脑发育有促进作用。脂肪：以细颗粒的乳剂形态存在，其中较易吸收的油酸脂含量比牛乳多一倍，而挥发性短链脂酸比牛乳少7倍，长链不饱和脂酸较多，易于消化吸收。维生素：正常营养挥发性短链脂酸比牛乳少7倍，长链不饱和脂酸较多，易于消化吸收。维生素：正常营养的乳母乳汁中维生素A、E、C较高，而维生素B1、B2、B6、B12、K、叶酸含量较少，但能满足生理需要。无机盐：人乳矿物质含量约为牛乳的三分之一。微量元素：铁在人乳和牛乳中含量均低，但人乳中铁的吸收率明显高于牛乳。
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