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五谷杂粮是小麦、玉米、米小、大豆、绿豆。小麦：含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等，还含有丰盛的维生素E。小米：性味甘微冷，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素。玉米：世界公认的黄金作物，纤维素比精米、精面粉高4到10倍，还能吸收人体的一部分葡萄糖。大豆：性味甘平，大豆蛋白质的氨基酸组成和动物的黄金作物，纤维素比精米、精面粉高4到10倍，还能吸收人体的一部分葡萄糖。大豆：性味甘平，大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，容易被消化吸。绿豆：性味甘冷，绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸有增进食欲作用。
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