分十一步：
1、准备好苦瓜和里脊肉；
2、猪里脊肉切片，上浆；
3、苦瓜洗净去瓤，切成斜块；
4、把葱切碎；
5、锅中注水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水；
6、焯水的苦瓜直接捞入冰水中；
7、另起锅注入油，下入葱碎炒出香味；
8、下入肉片炒至肉片变色断生；
9、烹入料酒加入胡椒粉翻炒均匀；
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10、加入焯水的苦瓜炒匀；
11、翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。
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