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材料：青菜2斤、酸汤母水适量。
步骤：
1、容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开；
2、到入提前准备好的凉开水；
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3、面粉一勺，冷水搅匀；
4、小火，不停搅煮成米汤状；
5、倒入冷开水；
6、倒入酸汤木水搅匀；
7、烧开水焯青菜，先焯菜头15秒，再把菜叶一起再焯15秒，捞出；
8、放入兑好的酸汤里；
9、放在无油的地方让它自然发酵；
10、第二天上午的时候，翻个面，再发酵；
11、第三天的时候，酸汤用矿泉水瓶装起拧紧，放冰箱冷藏室即可。