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注意饮食卫生很大一部分的急性肠胃炎是由于不洁食物所引起的，因食物被细菌污染从而导致肠胃炎的发生。所以，要想避免急性肠胃炎，尽量不要吃已经过了保质期、发霉变质、暴露在空气多时的食物。这些食物，尽管外表上没有什么变化，很大可能已经被细菌污染。
不吃或少吃刺激性食物。肠胃的耐受性是有一定程度的，切勿贪嘴进食刺激性过强的食物。过酸、辛辣、生冷的食物会很大程度刺激胃粘膜，甚至损害胃粘膜，从而引发急性肠胃炎。
保持饮食规律。每个人的肠胃消化力都是不同的，因此，如果突然间胃部需要消化超于平常分量的食物，轻则会导致消化不良，重则会引发急性肠胃炎。但是，很多人在饮食上不能控制自己，遇到好吃的就猛吃一顿，不合口味的就饿一顿，这样就易造成胃的蠕动功能紊乱，进而使胃壁内的神经丛功能亢进，促进胃液的分泌，久而久之就会导致胃部发生病变。因此，饮食应该定时定量，千万不要暴饮暴食。本身肠胃不好的人应尽量做到定时进餐，如果消化力不强或者食欲不是特别好，可以少量多餐。这样做的好处是能减轻胃的负担，避免胃部过度扩张，也可使胃中经常存有少量食物，以中和胃内过多的胃酸。
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