准备材料：冬瓜、红辣椒、葱、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、味精
具体步骤：
1、冬瓜切厚片，红辣椒均切丝，香葱切段，将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成调料；
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2、锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖开大火煮软，捞出沥干水分；
3、炒锅中放油烧至四成热，下红椒丝、葱段炒出香味；
4、放入调料炒半分钟后倒入冬瓜片、盐、味精；
5、翻炒约半分钟后起锅装盘即可食用。
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