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植物的繁殖分有性繁殖和无性繁殖，利用种子进行的繁殖叫有性繁殖，而利用压条、秆插、嫁接等繁殖的树木叫无性繁殖。在自然界中有许多树木需要用无性繁殖来种植小树，用有性繁殖长出的树木则和原来的树木有很大差异，嫁接，也就是无性繁殖中的营养生殖的一种。嫁接时应当使接穗与砧木的形成层紧密结合，以确保接穗成活成活。接上去的枝或芽，叫做接穗;被接的植物体，叫做砧木或台木。柿子树便是这样。如果将个大、味美的柿子的种子种到地下，长出的柿子就远不如原来的柿子好吃，柿子树也没有原来的高大；而如果用嫁接的方法，长出的柿子树则会结出同样个大、味美的柿子来 。因此，果农们通常要将柿子树进行嫁接以提升柿子的品质。
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