辣炒海螺蛳的做法如下：
一、食材：海螺蛳500g，干辣椒30g，葱半根，花椒，盐，黄酒半勺，食用油适量。
二、具体做法：
1、海螺蛳在清水中静置1小时吐泥沙洗净备用；
2、干辣椒洗净，姜切片，葱切片；
3、锅置火上少许油烧热，下入花椒干辣椒葱姜炒香；
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4、倒入螺蛳，调入适量盐翻炒均匀；
5、烹入黄酒继续翻炒；
6、炒至汤汁收干即可享用。
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