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土豆可做茄子烧土豆、红烧土豆、土豆烧鸡等，以茄子烧土豆为例，所需食材有茄子、土豆、食用油、姜丝、生抽、醋、鸡精、水、盐。共分为以下4个步骤：
第一步：准备食材
茄子洗净切块，土豆削皮切块备用。
第二步：姜、蒜爆香
锅中倒食用油，油热后放入姜丝、蒜片大火爆香。
第三步：炖土豆
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倒入土豆，加入生抽、醋、鸡粉、水翻炒均匀后，大火煮沸转中小火炖至收汁。
第四步：倒入茄子
倒入茄子，翻炒至茄子软烂，加入盐，翻炒均匀即可。
总结：以上就是关于土豆烧法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。