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材料：白鲢鱼、酸菜、花椒粒、香葱、盐、鸡精、生抽、生姜、大蒜、泡椒。
做法步骤：
1、鲢鱼处理干净，剁成大块，加入生粉、盐、鸡精、十三香拌匀腌制十分钟；
2、把酸菜切片，生姜切丝，大蒜拍散切粒，香葱切段，泡椒切粒备用；
3、锅里烧油下葱、菜切片，生姜切丝，大蒜拍散切粒，香葱切段，泡椒切粒备用；
3、锅里烧油下葱、姜、蒜、辣椒和酸菜翻炒两分钟；
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4、加入清水烧开；
5、水开后下入鱼块煮五分钟，加盐、鸡精、生抽调味即可出锅；
6、出锅后撒上香葱和花椒粒，泼点烧好的热油即可。