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蘑菇：由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌。
1、 修建菇房，应选择地势高、排水方便、房边有堆料场地的地方。竹木结构的菇棚，棚架要牢固，棚周墙体和棚顶要用厚膜覆盖，并挂盖草帘和遮阳网；
2、 菇床与菇房垂直排列。菇床四周不要靠墙，留出0.6米宽的过道；
3、培养料的来源。主要有粪肥、稻草、麦草、饼肥、化肥、石膏，石灰等，发酵好的堆养料标准为：深咖啡色，无臭味、无氨气，生热适中，料草均匀，有一定的松紧度和香气；
4、培养料进房完成发酵后，开窗通风，然后进行翻格。翻松料层使粪草混合均匀，料层松紧一致，拣除杂质、粪块，平整床面，稍加拍紧，然后打扫地面，准备播种；
5、当料温降至28摄氏度左右时即可播种菌种；
6、覆土厚度2厘米，使厚度均匀。覆土后在料面打孔，适当通风。
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