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1、捏尖刺。榴莲上面长满的刺，它的作用可不是为了刺我们哦，我们可以通过尖刺来挑榴莲。如果尖刺又大又矮，则果肉多而且饱满，皮薄；如果长又尖，则果肉不是很饱满且皮厚。看榴莲成熟度：选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此靠近，说明榴莲较软，比较熟；如果手感非常坚实，根本就无法捏动，说明榴莲没有成熟是不可以买的。
2、看大小。挑榴莲和挑西瓜的原理一样，看榴莲的大小和它的外壳颜色，这也是辨别榴莲成熟的方法。一般来说体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。
3、闻味道。如果在购买榴莲的时候，看上了自然开口的榴莲，那么就可以直接通过闻气味来辨别榴莲了。因为一般来说，没有成熟好的榴莲是由一股的青草气味。而如果榴莲成熟好的话，那么榴莲的味道就是香浓馥郁，让人一闻就有食欲感了。但是如果榴莲有一股酒精的味道，那就说明榴莲已经变质了，还是别买的好。
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以上是关于“榴莲挑选的技巧是什么”的介绍，喜欢吃榴莲的朋友，上面的方法一定要学会了，这样才会挑选到一个好的榴莲。