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用料：鸡全腿2只、香菇4朵、胡萝卜小半根、圆笋一根、大葱半根、盐两勺、糖一勺、蚝油两勺、花椒粉适量、黑胡椒粉适量、姜片5片。
1、洗净两只鸡全腿。
2、去除油脂和部分皮后切块。
3、鸡肉冷水下锅，加入姜片，煮开。
4、水开后，捞起鸡腿肉，鸡肉冷水下锅，加入姜片，煮开。
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4、水开后，捞起鸡腿肉，冷水洗去浮沫。
5、姜片均匀码在砂锅底部。
6、在砂锅里加上鸡腿肉以及配菜，并加入调味料。
7、大火煮开小火慢炖二十五分钟。
8、关火撒上适量葱花和干红辣椒点缀即可。