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冰点是指水的凝固点，即水由液态变为固态的温度。在标准大气压下温度是0摄氏度，标准温度和水的杂质有关系，但是有杂质的水不能算标准的冰点。冰点可以用来校准温度计的读数。因为在给定的气压下，冰点是一定的，所以可以根据该气压下冰水混合物的温度来校准精密温度计的读数。
冰点降低数据法：
可以通过水溶液的冰点来得知溶解物在该水溶液中的浓度。当水中含有溶解物时，冰点会降低。溶解物浓度越高，冰点越低。可由公式 计算出水溶液凝固点或溶解物浓度：公式中 是一个标准大气压下纯水的冰点（0 ℃）与溶液凝固点之差，K 是水的摩尔凝固点降低常数（其值为1.86 K·Kg/mol），b 是溶解物的质量摩尔浓度。
在药物注射剂的使用中，注射剂必须接近血清的渗透压值（通常约为 285 mosm/kg）以便减少注射给药时的不适感。冰点降低数据法就是常用的渗透压调整方法。一般情况下，血浆的凝固点为 －0.52 ℃。当水溶液的冰点降低到 －0.52 ℃，即与血浆等渗。等渗调节剂的用量可直接用公式 W = （0.52－ a）/ b 计算（该公式由上述公式 演变而来）。其中，W 是配制等渗溶液需加入的等渗调节剂的百分含量，a 是药物溶液的冰点下降度数，b 是用以调节的等渗剂 1% 溶液的冰点下降度数。算出等渗调节剂的用量，就可以配出与血浆等渗的注射剂。这就是冰点降低数据法。
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