1、食材:土豆2个,油适量,盐适量,葱适量,红辣椒适量,醋适量,酱油适量,鸡精适量,花椒适量。
2、两个土豆打去外皮,清洗干净,先切成薄片,再切成细丝。
3、土豆丝放在清水里浸泡一会儿,洗掉表面的淀粉再沥掉水分。
4、小葱切成葱花,干红辣椒切成小段儿。
5、锅中倒入油,放入花椒粒小火炸出麻香味。
6、再放入葱花和干红辣椒段爆香,动作要快,以防会焦掉。
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7、迅速倒入土豆丝大火翻炒,先倒入醋和盐大火翻炒。
8、再倒入酱油和鸡精大火翻炒均匀,即可出锅装盘。
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