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专家称，柠檬中含有丰富的维生素，能够有效防止肌肤黑色素的沉积，同时也能分解肌肤中的黑色素，是美容美白圣品。柠檬水也叫柠檬醋，具有减肥养颜美容的功效。柠檬耐久易保存，柠檬皮有丰富的钙质，所以为了达到理想的效果，连皮榨汁喝更好。
柠檬水能缓解钙离子，促使血液凝固所以喝柠檬水可以防治心血管疾病，预防和辅助治疗高血压和心肌梗死。柠檬水中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至可以使减少部分慢性肾结石患者的结石。柠檬有利尿作用，饮用柠檬水可以加快身体排出毒素，有助于维持健康的泌尿系统，而其中的柠檬酸可大大发挥酵素的作用，刺激肝脏进行排毒。
柠檬含有丰富的矿物质和维他命，可以排走消化系统内的多余毒素。早上空腹饮用柠檬水可以解决便秘的困扰。建议饮用热柠檬水，更有利于刺激大肠蠕动。
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柠檬的祛痰功效比橙和柑橘还要强。将柠檬汁加温开水和盐，饮之可将喉咙里积聚的浓痰顺利咳出。感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以缓解咽喉痛、减少喉咙干等不适。
柠檬中的维C可帮助治疗伤口，更是维系骨骼、软骨及结蹄组织健康的重要营养。维他命C也有消炎作用，可加快康复过程。
柠檬能清新口气，能缓解牙痛及牙龈炎，但须注意柠檬酸会损害珐琅质，所以最好先刷牙再饮柠檬水，或饮用柠檬水一段时间后再刷牙。