葱、蒜有特殊气味,皆因含有挥发性物质,有刺激性,能使局部血管扩张,故其性热。鸡蛋甘平性凉,有滋阴镇静作用。葱、蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不相合,故不宜同食。如果经常搭配食用,会造成肠胃不适,更严重会引起胃溃疡。但是我们平时都吃一道家常菜小葱炒鸡蛋,所以只要不是过量食用就不会有太大影响,更不会致人死亡。
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