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浓头酱尾，就是浓香型白酒和酱香型白酒（按一定比例）混合，既有浓香型白酒的浓郁，又有酱香型白酒的留香持久。两者取长补短，更容易受消费者喜爱。浓香型白酒，以五粮液、水井坊等为代表；酱香型白酒，以茅台酒为代表。浓香型，又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。酱香型亦称茅香型，以茅台、习酒、国台酒、贵酒、望驿台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
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