1、青椒去蒂洗干净。
2、青椒斜到切成段备用。
3、火腿肉切成薄皮，下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。
4、锅烧热后放入肥肉翻炒至出油。
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5、将火腿肉片入锅翻炒。
6、慢慢地，火腿肉片就变色了、将火腿肉片入锅翻炒。
6、慢慢地，火腿肉片就变色了。
7、放入切好的青椒。
8、继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。
9、转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。
10、出锅装盘即可享用。
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