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山药的禁忌：
1、山药不可与碱性药物同服，会严重影响药物的疗效；
2、山药与猪肝。山药富维生素，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药；
3、山药与海味：同食会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛，恶心，呕吐等症状。
哪些人不能吃山药：
1、糖尿病患者：山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高；
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2、爱吃火锅的人：山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。