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龙头鱼干怎么吃共有4步。可做辣炒龙头鱼干、凉拌龙头鱼干、清蒸龙头鱼干。以下是辣炒龙头鱼干具体操作步骤：
第一步：泡龙头鱼干
辣椒切块，姜切片，蒜切块。龙头鱼干热水浸泡两小时。
第二步：热锅放油
热锅放油，把龙头鱼干炸两分钟。
第三步：放葱姜蒜
放入葱姜蒜、花椒、泡椒、小米辣煸炒，放入生抽、鸡精、盐、水翻炒3分钟。
第四步：加青椒
最后加入青椒翻炒均匀即可。
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总结：以上就是关于龙头鱼干怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。