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馒头在冰箱里冷冻1个月就不能吃了。冰箱冷冻会减缓馒头的变质速度，可以使馒头的保质期延长，但是也有相应的期限，最好在1个月内吃完，长时间存放也有细菌侵入，对健康有害。
馒头，别称馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵（或拌入内馅）蒸成的食品，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。
馒头制作简单，味道松软可口，通常是半球形、长方体，大小从直径４公分左右到直径１５公分左右均有。
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馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做取之不尽的营养源。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。