卤水起泡沫怎么处理 - 考驾照网
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卤水起泡沫怎么处理

来源：考驾照网更新时间：2021-01-25 22:59

　　1、在卤水加热之前，可以用漏勺轻轻地撇出卤水表层的浮沫。这里基本上可以撇出大部分的浮沫。

　　2、这个时候切忌不能开火，不然卤水就会冲散浮沫，撇出的难度就会很大。在用漏勺去除大部分估摸后，再开火加热卤水。

　　3、这个时候浮沫会慢慢地聚集在锅内一侧，再集中清理掉这部分浮沫就可以了。

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