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酱生姜做法：
1、准备生姜，生姜去外皮，用水洗净。
2、用刀切片放入盆中。
3、撒上盐用手拌匀，腌30分钟。
4、用手挤出水分备用。
5、把酱油，糖，花椒，大料一起放在锅中煮开。
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6、倒入盆内晾凉。
7、腌好的姜片放入瓶中，倒入煮好的料汁，料汁要沫过姜片。腌制一天就可以食用了，甜脆适口的酱生姜就做好了。
8、如果想快速做酱生姜，可以把姜切丝，放入盐用手抓匀，腌制10分钟，挤出水分。
9、倒入煮好的料汁，料汁沫过姜丝，腌制20分钟左右就可以食用了。