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小鱼可以做油炸小鱼、香辣小鱼、香煎小鱼，以下是油炸小鱼的具体做法，共分为4步：
第一步：腌制
小鱼去头收拾干净，加料酒、姜丝、盐、胡椒粉腌制一小时以上。
第二步：调面糊
一勺面粉、三勺淀粉、一个鸡蛋、盐2克、胡椒粉2克、水15克、植物油一物油一勺调成糊。
第三步：炸至微黄
油热到筷子插进去周围起泡，一面炸至微黄，翻过来炸另一面，不用来回翻。
第四步：复炸
油温升高复炸20秒即可。
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总结：以上就是关于小鱼怎么吃好吃吗家常做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。