蒸馒头和面时可以加糖吗 - 考驾照网
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蒸馒头和面时可以加糖吗

来源：考驾照网更新时间：2020-09-21 00:00

1、蒸馒头和面时可以加糖，把糖溶成水混合在面粉里，蒸出来的馒头松软，而且蒸出来糖馒头比蒸出来淡馒头要大，这是因为和面时加入糖发酵更好；

2、在和面时加入适量的白糖，是为酵母的繁殖和分泌酵素提供养分，从而使面团通过发酵出现蜂窝组织，体积膨大，质地更加松软；

3、和面时加入少许糖混在一起拌和，面团就不易结成团，便于和面，蒸出来的馒头松软，蜂窝多，气味更香。

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