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材料：葱、姜、八角、少许酱油、盐、味精、白糖。
走油红烧肉的制作方法：
1、将肉要洗净，切成块儿；
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2、用冷水浸没肉块，在水中放半杯料酒，放在水中浸泡，可以浸去毛细血管中的血水；
3、将锅内倒入一些油，将肉捞出倒入锅内不停翻炒，直到肉变成将肉捞出倒入锅内不停翻炒，直到肉变成淡红色后，捞出待用；
3 .在锅内加入少许油，当油烧热后，加入白糖，不停翻炒，当糖融化开改变颜色有香味时，往锅内倒入肉，翻炒一会后加入水、葱、姜、八角、少许酱油；
4 .锅开后转小火慢炖，20分钟后加入盐、味精，收汁后即可装盘。