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夏季羊肉可做孜然羊肉、椒麻羊肉、羊肉汤等。以孜然羊肉为例，需准备食材：羊肉、料酒、五香粉、葱姜蒜、酱油、盐、糖、花椒粒、大料、香菜、孜然粒、辣椒面、芝麻。一共五个步骤，下面是孜然羊肉详细操作：
第一步：料酒腌制
将肉切片，放入少量五香粉，料酒腌制。
第二步：捞出扔掉
热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉。
第三步：翻炒
放入姜丝、葱花炒香，加入羊肉，翻炒到变色。
第四步：加调料
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加糖、酱油、白酒、孜然、芝麻、辣椒面，汤汁干后加盐。
第五步：加蒜片
加入蒜片，关火，加香菜即可。
总结：以上就是关于夏季羊肉怎样做更合适的具体操作步骤，希望对大家有帮助。