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只能扔掉，发霉的茶叶含许多霉菌、毒素，如果继续饮用可能出现不适现象。
茶叶的保存：
1、防潮：茶叶中的含水量不宜超过5%，长期保存以3%为最佳。否则茶叶中的茶多酚、叶绿素等物质容易分解，茶叶的色、香、味等都会发生变化，尤其在较高的温度下，变质的速度会更快。
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2、防氧化：茶叶包装中的氧含量必须控制在1%以下，氧气过多同样将会导致茶叶中某些成分氧化变质。
3、避光：由于茶叶中含有叶绿素等物，因此包装茶叶时，必须遮光以防止叶绿素和其它成分发生光催化反应。
4、密封：茶叶的香味极易散失，必须采用气密性能好的材料进行保香包装。另外，茶叶极易吸收外界的异味，使茶叶的香味受到感染。