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1、原料：鸡蛋、西红柿、菜籽油、葱花、食盐、白糖、生抽。
2、准备好相关食材。
3、将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中。
4、打散后加入少许葱花和清水搅拌均匀。
5、炒锅烧热滴入菜籽油后再倒入鸡蛋液。
6、不要翻动中大火待蛋液凝固。
7、待四周焦黄敲起后翻面煎制焦黄后盛起。
8、西红柿洗净后切小块备用。
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9、锅中滴入菜籽油煸香葱花放入西红柿大火翻炒。
10、翻炒出汁后滴入少许清水添加2小勺白糖。
11、炒匀后滴少许生抽去腥。
12、加小半勺食盐。
13、最后倒入煎好的鸡蛋大火炒匀即可。