1、食材：青鱼1条，葱姜蒜适量，料酒两勺，耗油两勺，生抽一勺，白胡椒面少许，面粉少许，鸡精少许。
2、青鱼洗净后，切成一厘米厚的厚片，用料酒、耗油、生抽、白胡椒粉、姜末一起拌匀，腌制半个小时。
3、蘸上一层面粉。
4、下油锅，中火慢煎至两面脆黄，装盘。
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5、洋葱碎、青蒜叶、剁碎的大蒜瓣，加点生抽、白糖、鸡精、耗油、胡椒粉炒一下，浇在鱼片上。
6、装盘盛出。
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