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用料：虾250克、六月鲜酱油5茶匙、白酒1茶匙、生粉2茶匙、白胡椒粉2茶匙、白糖3克、红辣椒2根、蒜3瓣、小葱35克、植物油2汤匙。
1、鲜虾剪去虾须、去掉虾肠洗净。
2、虾中加入白胡椒粉、白糖、白酒、生粉、酱油拌均，腌制5分钟。
3、葱洗净后切段、蒜、酱油拌均，腌制5分钟。
3、葱洗净后切段、蒜头剥皮，红辣椒切小粒。
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4、热油将蒜头、葱段爆香。
5、鲜虾放进锅里，煎至两面微金黄色、加进3茶匙酱油调味、放进红辣椒，翻拌几下。
6、盖上锅盖焖3分钟。最后加进葱段迅速翻炒几下，关火即可。