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活龙虾可以做葱香豆豉炒大虾、蒜蓉龙虾尾、麻辣龙虾等，以麻辣龙虾为例，需要准备食材：龙虾1千克、龙虾调料1袋、啤酒200毫升3人份、香葱1根、姜片20克、蒜片20克、油10毫升、花椒5克、干辣椒适量、生抽3毫升、盐3克。共分为5个步骤，以下是麻辣龙虾的详细操作：
第一步：处理龙虾
将龙虾洗净，去虾线。葱切段，姜、蒜切片。
第二步：翻炒均匀
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起锅烧油，倒入15ml油、花椒5g、小米椒3个、姜3g、葱段5g、蒜片，翻炒均匀。
第三步：翻炒均匀
倒入龙虾翻炒均匀。
第四步：加入调料
加入生抽3ml、啤酒200ml、盐8g，翻炒入味。
第五步：完成
装盘出锅。
总结：以上就是关于活龙虾怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。