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刺参的滋补价值有相应的科学数据支持，如蛋白质、粘多糖、皂苷、DHA、EPA等关键指标都优于其它海参。
海参遍布全球海域，种类也千差万别，只要是海参，就有丰富的营养价值，滋补作用都是不相同，我国南北海域都出产海参，但南北所处，品类不同。国内海参产地越往南，海参种类越多，越往北，品质处，品类不同。国内海参产地越往南，海参种类越多，越往北，品质越好！ 海参属于棘皮动物，种类甚多，在众多海参品种中，刺参为上品！威海刺参是海参的一种，同时也是国内20余种可食用海参中品质最佳的。威海刺参作为一种珍贵的海味被列为“八珍”之一。在海参家族中，品质比较好的是山东半岛和辽东半岛的刺参。
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