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1、大蒜生长期长，一般需要二百四十到两百六十天，在鳞芽和花芽分化后是大蒜整个生长过程中氮磷钾吸收的高峰期，此时，叶片生长旺盛，苔头发育快，需肥量大而集中。应该坚持有机肥为主，化肥为辅，基肥为主，追肥为辅，粗肥细施，化肥巧施肥原则。
2、越冬前追肥。大蒜出苗后生长迅速，为了提高大蒜的越冬性能，需要对底肥不足的种植地进行追施。一般在苗后十五到三十天进行，每亩追施高氮复合肥八到十公斤，肥力较高，土壤养分较全的地块，可以不用追施催苗肥。
3、返青肥。一般在春季气温回升，大蒜新叶和根系开始生长时施肥，在春分时节，可以每亩施高氮复合肥八到十公斤，分两次进行，每隔一周时间一次。
4、催苔肥。一般在鳞芽和花芽分化完成，蒜苔孕育或露缨时进行。此时大蒜生长已经进入高峰期，需要肥料需要大大增加，所以催苔肥十分关键，占用施肥量的百分之四十到五十，可以每亩追施史丹利硫基复合肥二十五到三十公斤。
5、催头肥。一般在抽薹肥施过二十五到三十天以后进行，此次施肥主要以氮肥为主，配合磷钾肥施用，每亩施高氮复合肥十五到二十公斤为好。可以满足蒜薹采收和蒜头膨大时对养分的需求，同时可以结合防病喷施叶面肥，确保大蒜丰收。
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