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红酸汤兔肉火锅的做法：
原料：
兔肉，鸡蛋，盐，料酒，胡椒粉，五香粉，花椒，八角，辣椒，桂皮，枸杞，葱段，粉皮醋。
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步骤：
1、兔肉切薄片，加入盐、少许料酒、胡椒粉腌制十分钟左右；
2、鸡蛋打散，加入盐、淀粉、胡椒粉、五香粉分钟左右；
2、鸡蛋打散，加入盐、淀粉、胡椒粉、五香粉，调成糊状；
3、油锅烧热，肉片挂上蛋液，入锅炸成黄色；
4、锅内加入清水，放入花椒、八角、辣椒、桂皮、枸杞、葱段若干，再倒入适量酱油；
5、锅开后倒入炸好的肉片，中火焖半小时左右；