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做凉拌粉的酱汁共分为3步，需准备的食材有洋葱、大葱、生姜、葱、香菜、大蒜、香叶、桂皮、八角、生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、凉白开。以下是做凉拌粉酱汁详细步骤：
第一步：炸料
锅热倒油，下入洋葱、大葱、生姜、葱、香菜、大蒜、香叶、桂皮、八角，小火慢炸出香味后捞出。
第二步：淋滚油
碗中加入蒜末、小米椒、辣椒面、白芝麻、花椒粉，开大火将油温升高，倒入碗中激发香味。
第三步：完成
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加入生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、凉白开、香菜、葱花搅拌均匀即可。
总结：以上就是关于凉拌粉的酱汁怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。