山药晒干不变黑的方法为:
1、将山药洗净,开水中煮四五分钟或将山药洗净,蒸屉中蒸四五分钟,凉后去皮;
2、把山药洗净切成薄片,山药切完易变黑,因为酚类物质遇到空气生成有颜色的醌类物质,因此我们切完之后要把山药放在盐水中或着放了白醋的水中,避免氧化就不会变黄变黑;
3、最后放在太阳光下暴晒,晒干之后,要放在干燥处即可。
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