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主料: 白菜、萝卜。
配料：蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。
做法：
1、 买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了；
2、 找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细放入，然后放辣椒粉、糖、材料就好了；
2、 找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细放入，然后放辣椒粉、糖、鱼露，根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起搅拌均匀；
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3、 发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天需要一个星期；
注意：不要放得太久。